Courgetes Recheadas

12-05-2014 16:31

Ingredientes:

  • 4 courgetes
  • carne picada
  • 2 cenouras picadas
  • cogumelos frescos picados
  • 2 tomates
  • polpa de tomate qb
  • 1 cebola
  • sal
  • pimenta
  • azeite
  • queijo mozarella ralado para polvilhar

Preparação:

  • Abrir as courgetes ao médio, retirar o interior e reservar;
  • Colocar um pouco de azeite com a cebola picada até deixar alourar;
  • Acrescentar o tomate, a carne picada com a chouriça e os cogumelos;
  • Deixar cozinhar um pouco;
  • Levar as courgettes ao forno;
  • Quando a carne estiver quase cozida acrescentar a cenoura e a courgete raladas;
  • Acrescentar polpa de tomate;
  • Rechear as courgetes com a mistura, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos;
  • Servir com massa tagliatelle.
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